Crema de mahonesa con aguacate y aceite de jalapeño y limón

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 aguacate
• 30 ml de aceite de jalapeño y limón
• 1 diente de ajo
• 15 a 20 gr de pistachos
• ½ limón escurrido
• 1 pizca de sal

Preparación:

Echa todos los ingredientes y tritura (si queda muy espeso, puedes añadir un poquito de leche).

Sugerencias:

Esta salsa resulta un excelente acompañamiento para tostas, croquetas de marisco, también resulta un excelente condimento para pasta, se le puede añadir un poco de queso manchego o italiano, huevo duro, oliva o tomate, etc.