Pesto italiano con aceite de jalapeño y limón

El pesto es una salsa italiana tradicional que se originó en la región de Liguria. Una variante interesante es el pesto con aceite de jalapeño y limón. Esta versión añade un toque picante y cítrico al pesto tradicional, lo que resulta en una salsa vibrante y sabrosa que puede dar vida a cualquier plato. Aquí te dejo una receta básica que puedes probar:

Ingredientes (para 4 personas):

• 10 a 15 g de hojas de albahaca fresca
• 15 gr de piñones
• 1/2 limón escurrido
• 1 diente de ajo
• 15gr de queso parmesano rallado
• 30 ml de aceite jalapeño al gusto
• Una pizca de sal

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta gruesa
2. Agregar el aceite de jalapeño y el jugo de limón al gusto
3. Mezclar de nuevo hasta que estén bien integrados

Esta versión del pesto es perfecta para acompañar pastas, ensaladas, carnes y pescados, e incluso para untar en pan. ¡Esperamos que la disfruten!